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Depender de los alimentos vegetales: una práctica curativa

El riesgo de enfermedad cardíaca disminuye con una dieta vegetariana

Dos estudios recientes han demostrado que una dieta que enfatiza alimentos de origen vegetal más nutritivos se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular. Cambiar la dieta lo antes posible puede proteger contra problemas cardíacos más adelante.

Los investigadores de la American Heart Association presentan los resultados de dos estudios nutricionales publicados recientemente en el Journal of the American Heart Association. En dos artículos separados, se examinaron los efectos de comer alimentos vegetales saludables sobre la salud del corazón en diferentes grupos.

Cambiar a una dieta vegetariana

En el primer estudio tituladoUna dieta basada en plantas y riesgo de enfermedades cardiovasculares durante la juventud hasta la edad adultaUn grupo de trabajo examinó si seguir una dieta a base de plantas a largo plazo o cambiar a este tipo de dieta se asociaba con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular en la mediana edad.

“La investigación anterior se ha centrado en nutrientes o alimentos individuales, pero hay pocos datos sobre una dieta basada en plantas y el riesgo a largo plazo de enfermedad cardiovascular”, dice el autor principal Yoni Choi de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Minnesota en Minneapolis.

30 años de observación

Choi y su equipo documentaron la dieta y la incidencia de enfermedades cardíacas en 4.946 adultos. En el momento de la admisión en 1985 y 1986, los participantes tenían entre 18 y 30 años y no tenían enfermedad cardiovascular en ese momento. Para 2016, todos los sujetos debían participar en ocho pruebas intensivas a intervalos regulares.

Durante el período de observación de 30 años, los participantes no recibieron ninguna orientación o recomendación específica sobre el estilo de vida. De esta manera, los investigadores pudieron recopilar datos imparciales a largo plazo sobre los hábitos alimenticios de su propia elección.

Clasificación según hábitos alimentarios

Después de entrevistas detalladas sobre la dieta preferida de 46 grupos de alimentos, los investigadores clasificaron a los participantes en grupos utilizando lo que se denominan “puntuaciones de calidad de la dieta (APDQS)”. El primer grupo estaba formado por personas que comían muchos alimentos saludables como frutas, verduras, frijoles, nueces y cereales integrales. El segundo grupo estaba formado por personas que consumían principalmente alimentos como patatas, cereales refinados y carnes magras. Las personas con preferencia por carnes rojas con alto contenido de grasa, bocadillos salados, pasteles y refrescos se incluyeron en el tercer grupo.

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“En contraste con las evaluaciones actuales de la calidad de la nutrición, que generalmente se basan en una pequeña cantidad de grupos de alimentos, la APDQS califica la calidad general de la nutrición utilizando 46 grupos de alimentos individuales y, por lo tanto, describe la dieta completa que la población en general suele comer”. enfatiza el líder del estudio, el profesor David E. Jacobs. La alta calidad general se logró principalmente a través de una dieta que consistía principalmente en alimentos saludables de origen vegetal.

Los resultados del primer estudio

Después de evaluar los datos recopilados en el estudio, los investigadores llegaron a los siguientes hallazgos principales:

  • Durante el período de seguimiento de más de 30 años, 289 de los participantes desarrollaron enfermedades cardiovasculares como ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca, dolor de pecho relacionado con el corazón o aterosclerosis.
  • El 20 por ciento de los participantes con la mejor calificación de calidad nutricional tenían un riesgo promedio 52 por ciento más bajo de enfermedad cardíaca.
  • Aquellos que cambiaron su dieta a una dieta predominantemente basada en plantas antes de los 50 años tuvieron un riesgo 61 por ciento menor de desarrollar enfermedades cardiovasculares que aquellos que comieron principalmente alimentos poco saludables.

Los productos animales no deben excluirse.

Los investigadores notaron que solo había unos pocos veganos entre los participantes. “Una dieta vegetariana no es necesariamente vegana”, explica Choi. Los productos de origen animal con moderación, como aves, pescado, huevos y productos lácteos bajos en grasa, no parecen tener efectos negativos.

Determinar los resultados del estudio.

Los investigadores señalan que la investigación es un estudio observacional. Por lo tanto, una relación causal entre la dieta y el desarrollo de enfermedades cardíacas solo puede sugerirse en este trabajo, pero no ha sido probada.

Protección contra enfermedades cardíacas después de la menopausia.

En el segundo estudio presentado titulado “La relación entre un conservante de alimentos de origen vegetal y el riesgo de enfermedad cardiovascularUn grupo de trabajo encabezado por el Dr. Simin Liu habla sobre si una dieta que consiste principalmente en alimentos vegetales está relacionada con menos enfermedades cardiovasculares. Todos los participantes eran mujeres posmenopáusicas.

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¿Qué es la dieta de la billetera?

La denominada dieta conservadora consiste principalmente en nueces, proteína vegetal de soja y frijoles o tofu, fibra de avena, cebada, quimbombó, berenjena, naranjas, manzanas y bayas, esteroles vegetales de alimentos enriquecidos y grasas monoinsaturadas de oliva o colza. aceite y de aguacate. Dos estudios previamente aleatorizados indicaron que la dieta billetera redujo significativamente el colesterol LDL, en un grado similar al de las estatinas reductoras del colesterol.

El estudio incluyó a 123,330 mujeres en los Estados Unidos que participaron en un estudio nacional a largo plazo que analizó los factores de riesgo, la prevención y la detección temprana de trastornos de salud graves en mujeres posmenopáusicas. Los participantes del estudio se inscribieron entre 1993 y 1998. Tenían entre 50 y 79 años en ese momento. La mediana de edad fue de 62 años. Ninguno de los sujetos de prueba tenía enfermedad cardiovascular en el momento de la admisión. La cohorte fue seguida hasta 2017. La mediana del tiempo de seguimiento fue de 15,3 años.

Los resultados del segundo estudio

Se utilizaron cuestionarios de nutrición para determinar qué sujetos de prueba tenían más probabilidades de adherirse a la dieta de la cartera. Durante la evaluación, el equipo llegó a los siguientes hallazgos: en comparación con las mujeres que siguieron la dieta de cartera menos de cerca, aquellas con una orientación más cercana tenían un riesgo 11 por ciento menor de todas las enfermedades cardiovasculares y un riesgo 14 por ciento menor de enfermedad arterial coronaria. Y 17% menos de riesgo de insuficiencia cardíaca. Además, no hubo asociación entre la adherencia constante a la dieta de cartera y la incidencia de accidente cerebrovascular o fibrilación auricular.

“Los resultados sugieren que la dieta conservante tiene beneficios para la salud del corazón”, resume el autor principal del estudio, el profesor Dr. John Sevenpiper. Los investigadores creen que los hallazgos muestran una forma en que se pueden reducir las enfermedades cardíacas al alentar a las personas a comer más alimentos vegetales.

Más ayuda más

“También encontramos una relación dosis-respuesta en nuestro estudio, lo que significa que puede comenzar poco a poco agregando un ingrediente a la vez a su dieta, y agregar más ingredientes le brinda más beneficios para la salud del corazón”, agrega la autora principal del estudio, Andrea J Glenn. .

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Los límites del estudio

El segundo estudio también es un estudio observacional que no puede explicar ninguna relación causal. Sin embargo, los investigadores señalan que debido al diseño del estudio, el trabajo proporciona la evidencia más confiable hasta la fecha de la relación entre la dieta y la salud del corazón.

Recomendación dietética de la American Heart Association

La American Heart Association recomienda una dieta que se centre en una variedad de frutas, verduras, cereales integrales, lácteos bajos en grasa, aves, pescado, frutos secos, legumbres y aceites vegetales que contienen grasas insaturadas. La asociación profesional también aconseja restringir el consumo de grasas saturadas, grasas trans, sodio, carnes rojas, dulces y bebidas azucaradas. (FP)

Información sobre el autor y la fuente

Este texto cumple con los requisitos de la literatura médica especializada, guías clínicas y estudios actuales y ha sido examinado por profesionales médicos.

autor:

Editor de diploma (FH) Volker Plasic

hinchar:

  • American Heart Association: Recomendaciones de dieta y estilo de vida de la American Heart Association (posición: 15.08.2017), heart.org
  • Yoni Choi, Nicole Larson, Lynn M Stephen, et al: Dieta centrada en las plantas y riesgo de enfermedad cardiovascular durante la juventud hasta la edad adulta media; En: Revista de la Asociación Estadounidense del Corazón, 2021, ahajournals.org
  • Andrea Glenn, Kenneth Law, David JA Jenkins, et al .: La relación entre un conservante de alimentos de origen vegetal y el riesgo de enfermedad cardiovascular: resultados de un estudio de cohorte prospectivo de la Iniciativa de Salud de la Mujer; En: Revista de la Asociación Estadounidense del Corazón, 2021, ahajournals.org
  • Informe del Journal of the American Heart Association: Comer más alimentos vegetales puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca en mujeres jóvenes y mayores (veröffentlicht: 04.08.2021), eurekalert.org

nota IMPORTANTE:
Este artículo es solo una guía general y no está destinado a ser utilizado para el autodiagnóstico o el autotratamiento. No puede reemplazar una visita al médico.